Nước ép cần tây, dưa chuột có tác dụng gì với sức khỏe?

1. Tác dụng của cần tây và dưa chuột

Theo Đông y, cần tây có vị cam khổ (ngọt đắng), tính lương (mát); vào 2 kinh vị và can; có tác dụng bình can thanh nhiệt (mát gan), tỉnh não kiện thần (cải thiện thần kinh), nhuận phế chỉ khái (mát phổi cầm ho), khu phong lợi thấp (trừ phong thấp), chỉ huyết (cầm máu), giải độc.

Dưa chuột theo Đông y có vị ngọt, mát, hơi có độc; vào tỳ, vị; tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi thủy. Tiêu thụ dưa chuột trong khẩu phần hàng ngày cùng các rau xanh khác có tác dụng tốt cho nhuận tràng, phòng chống u bướu đường tiêu hóa. Dùng lượng tùy ý, có thể ăn tươi, nấu xào hay ép lấy nước.

Theo y học hiện đại, khi kết hợp cần tây và dưa chuột dưới dạng nước ép không chỉ giúp giải khát mà còn là cách đơn giản để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể.

- Mangan: Giúp xương khỏe mạnh

Nước ép cần tây và dưa chuột cung cấp mangan, khoáng chất giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ chuyển hóa. Cần tây và dưa chuột – dù dùng tươi hay ép lấy nước – đều giúp tăng lượng mangan hấp thu. Cụ thể, 2 nhánh cần tây cỡ vừa (khoảng 100g) cung cấp 0,076mg mangan, trong khi 100g dưa chuột (khoảng 1/3 quả) chứa 0,085mg mangan.

Mangan giúp kích hoạt các protein cần thiết cho quá trình đông máu, điều hòa chuyển hóa glucose và lipid, hỗ trợ hình thành và phát triển xương, cùng nhiều chức năng khác của cơ thể. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), lượng mangan khuyến nghị hàng ngày là 1,8mg đối với phụ nữ và 2,3mg đối với nam giới trưởng thành.

- Magiê: Điều hòa huyết áp, đường huyết và thần kinh

Một khẩu phần 100g dưa chuột còn vỏ chứa khoảng 10,1mg magiê. Trong khi đó, cần tây chứa nhiều hơn một chút – khoảng 10,9mg magiê trong khẩu phần gồm hai nhánh vừa.

Magiê có vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp, kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ chức năng cơ, thần kinh. Phụ nữ trưởng thành nên bổ sung khoảng 310 - 320mg magiê mỗi ngày, còn nam giới cần khoảng 400 - 420mg, theo khuyến nghị từ NIH.

- Kali: Bổ sung điện giải tự nhiên, ít đường

Nước ép cần tây – dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali, một chất điện giải quan trọng giúp điều hòa nhiều chức năng sinh lý của cơ thể. Đặc biệt, so với nhiều loại đồ uống bù điện giải trên thị trường, nước ép từ hai loại rau củ này có hàm lượng đường thấp hơn đáng kể.

- Vitamin C: Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ mô liên kết

Mỗi khẩu phần 100g cần tây hoặc dưa chuột đều chứa lượng vitamin C tương đương với ½ cốc rau bina đã nấu chín. Vitamin C có vai trò trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein và giúp hình thành, duy trì mô liên kết.

- Vitamin A: Bảo vệ mắt, da và hỗ trợ thai kỳ

Nước ép cần tây – dưa chuột cũng cung cấp vitamin A, giúp duy trì thị lực, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe làn da, xương và sinh sản. Đặc biệt, vitamin A rất cần thiết trong thai kỳ, giúp hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Cụ thể, hai nhánh cần tây cỡ vừa cung cấp khoảng 10% nhu cầu vitamin A hàng ngày của người lớn, trong khi 100g dưa chuột mang lại khoảng 4%.
 

- Vitamin K: Hỗ trợ đông máu và chuyển hóa xương

Vitamin K có mặt trong cả hai nguyên liệu quen thuộc này, giúp hỗ trợ quá trình đông máu và chuyển hóa xương. Một khẩu phần dưa chuột cung cấp khoảng 14% nhu cầu vitamin K hàng ngày, trong khi cần tây cung cấp đến 30%.

Nồng độ vitamin K thấp có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, vì vậy việc bổ sung loại vitamin này qua chế độ ăn là rất cần thiết.

- Chất chống oxy hóa: Giảm viêm, bảo vệ tim mạch

Cả cần tây và dưa chuột đều giàu chất chống oxy hóa – các hợp chất giúp trung hòa gốc tự do, từ đó giảm tổn thương tế bào và nguy cơ viêm. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể trước nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh lý mạn tính khác.

Để giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, nên làm nước ép ngay sau khi cắt nhỏ nguyên liệu. Bạn chỉ cần cho cần tây đã cắt khúc và dưa chuột (nên giữ nguyên vỏ nếu sạch và an toàn) vào máy ép; có thể thêm một chút nước cốt chanh để tăng hương vị tươi mới cho thức uống.
 

3. Một số lưu ý khi dùng nước ép

- Nước ép cần tây – dưa chuột không nên thay thế hoàn toàn rau củ trong chế độ ăn hàng ngày, nhưng là một cách bổ sung dinh dưỡng hợp lý cho người bận rộn, ít thời gian chuẩn bị bữa ăn từ thực phẩm tươi.

- Dưa chuột chứa hàm lượng vitamin K (có tác dụng đông máu) tương đối lớn. Vì vậy những người đang dùng các loại thuốc chống đông máu như coumadin, warfarin… nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng dưa chuột.

- Dưa chuột là một trong những loại thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu cao. Vì vậy nên thận trọng khi chọn mua loại thực phẩm này. Bên cạnh đó, không nên dùng quá nhiều cần tây để tránh tình trạng rối loạn tiêu hóa.